Leveranciers met geverifieerde zakelijke licenties
Gecontroleerde Leverancier Xanthan-gom
Xanthan-gom wordt ook wel gele lijm, xanthan-gom, xanthomonas polysaccharide genoemd. Het is een soort monospore polysaccharide dat wordt gegenereerd door fermentatie van Pseudomonas flava. Sinds de speciale macromolecule constructie en colloïdale eigenschappen heeft het verschillende functies. Het kan worden gebruikt als emulgator, stabilisator, gelverdikker, impregnerende verbinding, membraan vormmiddel en anderen. Het wordt op verschillende terreinen van de nationale economie op grote schaal toegepast. Xanthan-gom wordt geprezen als "het mononatriumglutamaat van de industrie"; het is het microbiële polysaccharide met de grootste productieschaal en een extreem brede toepassing.
Basisinformatie
Engelse naam: Xanthan gum
Andere benaming: Gele lijm, xanthan gom,
xanthomonas polysaccharide
Chemische formule: C35H49O29
CAS-nummer: 11138-66-2
EINECS-nummer: 234-394-2
Uiterlijk: Wit of lichtgeel poeder
I. specificatie
| Nee | Items van inspectie | Index | Analyseresultaat | ||
| 1 | Door 200 mesh, % | ≥90.00 | 96.44 | ||
| 2 | Door 80 mesh, % | ≥98.00 | 99.84 | ||
| 3 | Verlies bij drogen, % | ≤13.00 | 6.26 | ||
| 4 | PH (1% XG-oplossing) | 6.0-8.0 | 7.88 | ||
| 5 | As, % | ≤15.00 | Conform | ||
| 6 | Schuifverhouding | ≥6.50 | 7.58 | ||
| 7 | Viscositeit (1% XG in 1% kcl-oplossing) | 1200-1700 | 1442 | ||
| 8 | Pyruvic zuur, % | ≥1.5 | Conform | ||
| 9 | Totaal stikstof, % | ≤1.5 | Conform | ||
| 10 | Totaal zware metalen (ppm) | ≤20 | Conform | ||
| 11 | PB (ppm) | ≤2 | Conform | ||
| 12 | Totaal aantal platen (cfu/g) | ≤2000 | 1000 | ||
| 13 | Coliform (in 5 g) | Negatief | Negatief | ||
| 14 | Schimmels/gisten (cfu/g) | ≤500 | Conform | ||
| 15 | Salmonella (in 10 g) | Negatief | Negatief | ||
II. Toepassing
Xanthan-gom in de voedingsindustrie
Als levensmiddelenadditief is Xanthan-gom door veel landen geaccepteerd. Dit soort polysaccharide verbetert opmerkelijk de textuur, smaak en uiterlijk door de reologiewerking van het product te controleren, zijn commerciële waarde te verbeteren; in drank, cake en gebak, gelei, ingeblikte voedsel, zeevoedsel, vleesproducten en andere industrieën is het een belangrijke stabilisator geworden, suspensie-agent, emulgator, verdikkingsmiddel, hechtmiddel en verwerkingsmateriaal met een hoge toegevoegde waarde en kwaliteit. Het kan concreet worden samengevat in de volgende aspecten.
1.zuurbestendige zouttolerante verdikkingsstabilisator
Wees van toepassing op verschillende soorten sapdranken, vruchtensap concentraat, voedsel met kruiden (zoals sojaboon saus, oestersaus, saladesaus). Het stabilisatieeffect van Xanthan-gom is duidelijk batter dan andere gom. Het is met een extreem sterke hittestabiliteit, zodat normale sterilisatie bij hoge temperaturen geen effect heeft.
2.Emulsifier
Als emulgator wordt het toegepast in verschillende soorten eiwitdrank, melkdrank, enz. om olie-waterstratificatie te voorkomen en de eiwitstabiliteit te verbeteren, eiwitsediment te voorkomen. Het wordt ook gebruikt als schuimend middel en schuimstabilisator op basis van zijn emulgeercapaciteit.
3.vulmiddel
Als stabiele vuller met hoge viscositeit kan deze worden toegepast bij de verwerking van diverse soorten dessert, brood, koekje, snoep, enz. op voorwaarde dat de traditionele smaak van het voedsel niet wordt veranderd, kan het voedsel de voorkeur geven aan een betere vorm, waardoor het goed, een langere houdbaarheid en een betere smaak heeft. Het is gunstig voor de voedseldiversificatie en de industrialisatie schaalproductie. In het productieproces van verschillende soorten bevroren voedsel is xanthan-gom het met functie voor het voorkomen van waterverlies, het vertragen van veroudering en het verlengen van de periode van de kwaliteitsgarantie.
4.Emulsiestabilisator
Als emulsiestabilisator wordt het toegepast in bevroren voedsel. In ijs, sorbet, kan xanthan-gom de viscositeit van het mengsel aanpassen en de samenstelling ervan uniform en stabiel maken en het weefsel zacht en glad maken. Omdat de relatie tussen de viscositeit van xanthan-gom en de temperatuur plasticiteit en afschuifvermogen heeft, wordt tijdens de verwerking de viscositeit ervan verminderd en de weerstand verminderd, zodat deze voor verwerking is; tijdens de verouderingsfase wordt de viscositeit echter hersteld, zodat deze gunstig is voor een betere uitzettingsgraad, waardoor de vorming van grote ijsdeeltjes in ijsweefsel wordt voorkomen en de smaak van ijs fijner en gladder wordt. Ondertussen verbetert het ook de stabilisatie van het product door middel van vrieskou.
5.toepassing in meelproducten
In meelproducten is xanthan-gom een soort additief dat de moeite waard is om bevorderd te worden. Bij het productieproces van fijngedroogde noedels, noedels en onmiddellijke noedels kan het toegevoegde xanthan-gom de glutenkracht van het deeg verbeteren; de geëxtrudeerde deeglaag is taaider en wordt na het drogen minder snel gebroken, terwijl de smaak ook wordt verbeterd en het deeg kauwig, vers en glad wordt; voor het bakken van frituren kan het ook olie besparen en de kookkosten verlagen.
6.andere toepassing
Behalve voor de bovenstaande toepassingen wordt xanthan-gom ook veel gebruikt bij de verwerking van vleesvoedsel, fruit en groente verse houdblikken en andere voedingsmiddelen.
Stabiele leveranciers voldoen aan uw vraag naar prijs en kwaliteit
Op basis van de jarenlange activiteiten in de levensmiddelenindustrie bouwde Qualtime een lange en stabiele samenwerkingsrelatie op met grootschalige producenten in China, die onze klanten kunnen helpen de beste producten te krijgen.
Technische ondersteuning en het delen van marketinginformatie
Onze toegewijde verkoopmedewerkers die uw technische uitdagingen begrijpen en technische ondersteuning en nieuwe ideeën kunnen bieden.
Qualtime hecht veel waarde aan het verzamelen van marktinformatie om u te helpen marktrisico's te vermijden.
Veilige, veilige en betrouwbare monsternameservice
Qualtime biedt een wereldwijde samplingservice, die u de mogelijkheid biedt om producten goed te evalueren voordat u ze koopt.
Productmonsters worden binnen 24 uur wereldwijd verzonden vanuit onze speciaal gebouwde faciliteiten, met uitgebreide ondersteuningsdocumentatie (inclusief analysecertificaten waar van toepassing).
De hoogste normen voor naleving van regelgeving en veiligheid worden toegepast in al onze bemonsteringsprocedures. Gescheiden opslagruimten worden gebruikt voor producten waarvoor speciale klimatologische of veiligheidsomstandigheden nodig zijn.
Leveranciers met geverifieerde zakelijke licenties
Gecontroleerde Leverancier 
