CAS No.: | 9005-80-5 |
---|---|
Formule: | c18h32,16 |
EINECS: | 232-684-3 |
Type: | zoetstof |
Voedingswaarde: | Nutritional |
Effect: | functionele voedselingrediënten |
Leveranciers met geverifieerde zakelijke licenties
Inuline zit in het propoplasma van cellen in een colloïdale vorm. In tegenstelling tot zetmeel is het gemakkelijk oplosbaar in heet water en neerslag uit water wanneer ethanol wordt toegevoegd. Het reageert niet met jodium. Bovendien wordt inuline gemakkelijk gehydrolyseerd tot fructose in verdund zuur, dat het kenmerk is van alle Fructan. Het kan ook gehydrolyseerd worden tot fructose door inulinase. Zowel mensen als dieren hebben geen enzymen die inuline afbreken. Inuline is een andere vorm van energieopslag voor andere planten dan zetmeel. Het is een ideaal functioneel voedselingrediënt, en ook een goede grondstof voor de productie van oligofructose, polyfructose, hoogfructose maïssiroop, kristallijne fructose en andere producten. |
||
smeltpunt: | 176-181 °C. | |
Specifieke rotatie: | D20 -40° (c = 2) voor de anhydr | |
OPLOSBAAR: | Oplosbaar in water. | |
dichtheid: | 1,35 g/cm3 | |
CAS-nummer: | 9005-80-5 |
Leveranciers met geverifieerde zakelijke licenties