CAS No.: | 11114-20-8 |
---|---|
Formule: | c24h36o25s2 |
EINECS: | 232-524-2 |
Certificering: | BRC, ISO, HACCP, halal |
Verpakkingsmateriaal: | Papier |
Opslagmethode: | bewaar op een droge en ventilerende plaats |
Leveranciers met geverifieerde zakelijke licenties
Carrageen is een soort natuurpolysacchariden hydrocolloid die aanwezig is in de structuren van bepaalde soorten rode zeewier. Deze koolhydraten kunnen bij zeer lage concentraties dikke oplossingen of gel vormen in waterige media. Carrageen is gebroken wit of lichtgeel poeder zonder geur.
Specificatie:
Testonderdeel | Eenheid | De standaard |
Uiterlijk | -- | Wit tot lichtgeel poeder |
Viscositeit | cps | 20-200 |
Vocht | % | Max. 13 |
As | % | Max. 20 |
Gelsterkte (1.5% w/w) | g/cm2 | 500 min. |
Sulfaat (als SO4) | % | 15-40 |
Transparantie | T% | 80 min. |
PH | -- | 7-11 |
Zware metalen | ppm | Max. 10 |
Arsenicum | ppm | 2Max. |
Cadmium | ppm | 1Max. |
HG | ppm | 1Max. |
Totaal aantal platen | cfu/G | Max. 5000 |
Gist en schimmel | cfu/G | Max. 300 |
E.coli | cfu/G | Negatief in 5 g. |
Salmonella | -- | Negatief in 10 g. |
Carrageen wordt veel gebruikt in voedsel, dagelijkse benodigdheden, farmaceutische en sommige industrieën.
1 gebruikt in dranken en zuivelproducten als verdikker, stabiliteit, vormen, suspensie, gel, enzovoort;
2 gebruikt in vlees van pluimvee kan het behoud van vocht, smaak, vleesstructuur, enz. verbeteren;
3 als verheldering in de beerproductie;
4 als goed stollingsmiddel kan carrageen agar, gelatine en pectine vervangen. Gelei met carrageen is elastisch en niet waterig;
5 als functionele voedingsbodem ontwikkelt voedingsvezels zich uitgebreid;
6 het wordt ook gebruikt in chocolademelk, melkpudding, babyvoeding, yoghurt, enz.
Bewaar de verpakking in een goed gesloten originele verpakking op een koele, droge en geventileerde plaats.
Leveranciers met geverifieerde zakelijke licenties