Voedselkwaliteit Hoge zuiverheid E418 Gellan Gum Powder

• CAS No.: 71010-52-1
• Formule: n.v.t.
• EINECS: 275-117-5
• Certificering: ISO, HACCP
• Verpakkingsmateriaal: Papier
• Opslagmethode: Normaal
• Model NR.: Food Grade
• Houdbaarheid: 24 maanden
• Belangrijkste werkzame bestanddeel: gellan gom
• Toepassing: Vlees, Drankjes, Meel Producten, Jam / Ice Cream
• inhoud: 85.0-108.0%
• ph: 5.5-7.5
• uiterlijk: gebroken wit poeder
• oplosbaarheid in water: oplosbaar
• maaswijdte: mesh60
• verlies bij drogen: max. 15%
• e-nr.: E418
• Transportpakket: 25kg Drum or 25kg Bag
• Specificatie: Low Acyl and High Acyl
• Handelsmerk: SINSUR
• Oorsprong: China
• Gs-Code: 3506990000
• Productiecapaciteit: 1000mt/Year

Beschrijving

Productbeschrijving

Gellan gom is een soort anionenpolysaccharide dat wordt geproduceerd door de ondergedompelde fermentatie van de bacterie Sphingomonas elodea en heeft een tetrasaccharide-herhalingsvolgorde. Zowel de geacyleerde als gedeacyleerde polysacchariden voor gels in de aanwezigheid van matige concentraties monovalente ionen of met veel lagere concentraties van divalente ionen. In vergelijking met ander uronzuur dat polysacchariden zoals alginaat of pectine bevat, is de selectiviteit voor verschillende divalente kationen zeer klein, vooral binnen de alkalische aarde. De gels variëren in mechanische eigenschappen van zacht en elastisch voor de geacyleerde vorm tot hard en broos voor de volledig gedeacyleerde polysaccharide. Het is oplosbaar in water. Gellan-gom kan worden gebruikt als geleermiddel, verdikkingsmiddel, suspensie-hydrocolloïde en stabilisator in cosmetische preparaten.

Specificatie:

Laag acyl:

Testonderdeel	Eenheid	De standaard	Testresultaat
Uiterlijk	--	Gebroken wit poeder	Voldoet
Inhoud	%	85.0-108.0	98.0
Verlies bij drogen	%	Max. 15	6.7
Lood	ppm	2Max.	< 1
As	%	Max. 15	7.5
Maaswijdte	%	Mesh60 95% min.	99.8
Transparantie	%	85 min.	86.3
Gelsterkte	g/cm2	900 min.	1382
PH (0.5% oplossing)	--	5.0-7.0	6.3
Bacterierekening	CFU/g	Max. 10000	700
Coliform-groep	MPN/100 g	Max. 30	<30
Salmonella	--	0/25g	Voldoet
Schimmel en gist	CFU/g	Max. 400	Voldoet

Hoog acyl:

Testonderdeel	Eenheid	De standaard
Uiterlijk	--	Gebroken wit poeder, geurloos
Inhoud	%	85.0-108.0
Verlies bij drogen	%	Max. 15
Lood	ppm	2Max.
As	%	Max. 15
Maaswijdte	%	Mesh60 95% min.
Transparantie	%	85 min.
Gelsterkte	g/cm2	450-650
PH (0.5% oplossing)	--	5.5-7.5
Bacterierekening	CFU/g	Max. 10000
Coliform-groep	MPN/100 g	Max. 30
Salmonella	--	0/25g
Schimmel en gist	CFU/g	Max. 400

Toepassing

Gellan-gom kan worden gebruikt als geleermiddel, verdikkingsmiddel, suspensie-hydrocolloïde en stabilisator in cosmetische preparaten.

Verpakking en verzending

Onze voordelen

Bedrijfsprofiel