Tannic zuur is een organische verbinding met een chemische formule van C76H52O46. Het is geel of bruingeel poeder. Wanneer de waterige oplossing in contact komt met de ijzerzoutoplossing, wordt deze blauw-zwart. Het toevoegen van natriumsulfiet kan de verkleuring vertragen. In de industrie wordt tannic zuur veel gebruikt in het looien van leer en het maken van blauwe inkt. Tanninezuur coaguleert eiwitten. Mensen behandelen op chemische wijze ruwe pigskin en rauw cowhide met tanninezuur, dat de oplosbare eiwitten in de rauwe huid kan coaguleren. Als gevolg daarvan veranderde de ruwe huid, die na een paar dagen zou zijn gert en gert, in mooi, schoon, flexibel en duurzaam leer.
Tannic zuur is een astrcontingent dat eiwitten kan neerslaan en onoplosbare complexen kan vormen met alkaloïden, glycosiden en zware metalen. Het kan de activiteit van glycosidische transferase en de synthese van glycosiden remmen om de vorming van tandheelkundige caries te verminderen. Het kan de activiteit van het eiwit van het slangengif remmen en heeft een sterk ontgifteeffect op cobra en andere toxines.
1. Tanninezuur wordt in de voedingsmiddelenindustrie gebruikt als antioxidant voor levensmiddelen en als verhelderend middel voor wijn met een laag alcoholgehalte en vruchtenwijn.
2. Tanninezuur wordt in de cosmetica-industrie gebruikt en gebruikt in huidverzorgingsproducten voor bescherming tegen de zon en het opfleuren van de huid.
3. Tannic zuur wordt in de farmaceutische industrie gebruikt en kan worden gebruikt voor de behandeling van lokaal bloedingen.