Food Grade E415 beste Emulgator Xanthan Gum 80mesh voor drank Van de fabrikant tegen lage prijs

• CAS No.: 11138-66-2
• Formule: (C35h49o29)N
• EINECS: 234-394-2
• Certificering: BRC, ISO, FDA, HACCP
• Verpakkingsmateriaal: Papier
• Opslagmethode: Normaal
• Model NR.: Xanthan Gum 200
• Houdbaarheid: > 12 maanden
• Belangrijkste werkzame bestanddeel: Xanthaangom
• Toepassing: Vlees, Drankjes, Meel Producten, Kruiderij, Jam / Ice Cream, Baked Goods
• uiterlijk: geelachtig poeder
• maaswijdte: 80 mesh
• functie: voedselverdikker, stabilisatoren
• ph: 6.0-8.0
• verlies bij drogen: max. 12
• schuifverhouding: 6,0 min.
• geldigheid: 2 jaar
• verzending: snelle verzending
• monster: beschikbaar
• Transportpakket: Paper Bag/Woven Bag
• Specificatie: 25kg/bag
• Handelsmerk: TW
• Oorsprong: China
• Productiecapaciteit: 60000tons/Year

Beschrijving

Productbeschrijving

Xanthan-gom wordt geproduceerd door een fermentatieproces met behulp van de bacteriën Xanthomonas campestris. De samenstelling en structuur van xanthan-gom die wordt geproduceerd door commerciële fermentatie is identiek aan het natuurlijk voorkomende polysaccharide dat wordt gevormd door Xanthomonas-campestris op planten die behoren tot de koolfamilie.

Xanthan-gom wordt aan veel voedingsmiddelen toegevoegd als stabilisatoren, emulgatoren, suspensie-middelen, verdikkingsmiddelen en verwerkingshulpmiddelen.

Xanthan-gom, ook bekend als Hansheng-gom, is een veelgebruikte microbiële extracellulaire polysaccharide die wordt geproduceerd door Xanthomonas-campestris met behulp van koolhydraten als belangrijkste grondstof (zoals maïszetmeel) door middel van fermentatietechniek. Het heeft unieke reologische eigenschappen, een goede oplosbaarheid in water, stabiliteit voor warmte, zuur en alkali, en een goede compatibiliteit met diverse zouten. Als verdikker, suspensie-agent, emulgator en stabilisator kan het op grote schaal worden gebruikt in meer dan 20 industrieën, zoals voedsel, aardolie en medicijnen. Het is momenteel het grootste en meest gebruikte microbiële polysaccharide ter wereld.  

Xanthan-gom is een lichtgeel tot wit bloembaar poeder met een lichte geur. Gemakkelijk op te lossen in koud en warm water, neutrale oplossing, bestand tegen bevriezen en ontdooien, onoplosbaar in ethanol. Disperseren en emulsiveren in water om een stabiel hydrofiel viskeuze colloïde te vormen.

Xanthan-gom is momenteel het meest superieure biologische gom ter wereld dat verdikking, suspensie, emulsie en stabiliteit integreert. De hoeveelheid pyruvate-groepen aan het einde van de moleculaire zijketen van xanthan-gom heeft een aanzienlijke invloed op de eigenschappen ervan. Xanthan-gom heeft de algemene eigenschappen van polymeren met lange ketens, maar bevat meer functionele groepen dan algemene polymeren en vertoont unieke eigenschappen onder specifieke omstandigheden. De conformatie in waterige oplossing is divers en vertoont verschillende kenmerken onder verschillende omstandigheden.

1. Suspensie en emulgeerbaar xanthan-gom hebben goede suspensie-effecten op onoplosbare vaste stoffen en oliedruppels. Xanthan gum sol moleculen kunnen super gebonden helical copolymeren vormen, die breekbare gel-achtige netwerkstructuren vormen, die de morfologie van vaste deeltjes, druppels en bubbels kunnen ondersteunen, wat een sterke emulgeerstabiliteit en een hoge suspensie-capaciteit laat zien.

Goed in water oplosbaar xanthan-gum kan snel in water oplossen en heeft een goede oplosbaarheid in water. Het kan ook oplossen in koud water, waardoor het ingewikkelde verwerkingsproces wordt geëlimineerd en het gemakkelijk te gebruiken is. Echter, als er direct water wordt toegevoegd zonder voldoende te roeren, zal de buitenste laag vanwege de sterke hydrofiliciteit water absorberen en uitzetten in microles, waardoor het water niet in de binnenlaag kan binnendringen en de effectiviteit ervan wordt beïnvloed. Daarom is het noodzakelijk om goed op het gebruik te letten. Meng xanthan-gompoeder of droge poederhulpmaterialen zoals zout en suiker, en voeg langzaam het geroerde water toe om een oplossing te maken voor gebruik.

3. Verdikte xanthan-gomoplossing heeft de eigenschap van lage concentratie en hoge viscositeit (de viscositeit van 1% waterige oplossing is 100 maal die van gelatine), waardoor het een efficiënte verdikkingsmiddel is.

4. De waterige oplossing van Pseudoplastic xanthan-gom vertoont een hoge viscositeit onder statische of lage schuifcondities en vertoont een scherpe afname van de viscositeit onder hoge schuifcondities, maar de moleculaire structuur blijft ongewijzigd. Wanneer de schuifkracht wordt geëlimineerd, wordt de oorspronkelijke viscositeit onmiddellijk hersteld. De relatie tussen schuifkracht en viscositeit is volledig plastic. Xanthan-gom heeft een zeer prominente pseudoplasticiteit, die extreem effectief is in het stabiliseren van suspensies en emulsies.

5. De viscositeit van de xanthan-gomoplossing verandert niet significant met de temperatuur. Over het algemeen ondergaan polysacchariden viscositeitsveranderingen als gevolg van verhitting, maar de viscositeit van de waterige oplossing van xanthan-gum blijft tussen 10 en 80 ºC vrijwel ongewijzigd. Zelfs waterige oplossingen met een lage concentratie vertonen een stabiele hoge viscositeit over een groot temperatuurbereik. 1% xanthan-gomoplossing (met 1% kaliumchloride) werd verwarmd van 25 ºC tot 120 ºC. De viscositeit daalde slechts met 3%.

6. De stabiliteit van de xanthan-gomoplossing voor zuren en basen is zeer stabiel. De viscositeit wordt niet beïnvloed tussen pH 5-10, en er is een lichte verandering in viscositeit wanneer pH lager is dan 4 en hoger dan 11. Binnen het bereik van PH3-11 ligt de maximale viscositeit binnen 10% van de minimumwaarde. Xanthan-gom kan worden opgelost in verschillende zuuroplossingen, zoals 5% zwavelzuur, 5% salpeterzuur, 5% azijnzuur, 10% zoutzuur en 25% fosforzuur. Deze Xanthan-gomzuuroplossingen zijn relatief stabiel bij kamertemperatuur, en de kwaliteit van het product blijft enkele maanden ongewijzigd. Xanthan-gom kan ook oplosbaar zijn in natriumhydroxide-oplossing en heeft verdikkingseigenschappen. De resulterende oplossing is zeer stabiel bij kamertemperatuur. Xanthan-gom kan worden gedegradeerd door sterk oxiderende stoffen zoals perchlorinezuur en persulfuraniuzuur, en de degradatie versnelt met stijgende temperatuur.

De stabiliteit van zout: De oplossing van Xanthan-gom kan worden gemengd met veel zoutoplossingen (kaliumzout, natriumzout, calciumzout, magnesiumzout, enz.), en de viscositeit ervan wordt niet aangetast. Onder omstandigheden met een hoge zoutconcentratie, zelfs in verzadigde zoutoplossingen, wordt de oplosbaarheid ervan gehandhaafd zonder neerslag en flocculatie, en de viscositeit ervan wordt vrijwel onaangetast.

8. De stabiele dubbele helix structuur van xanthan-gom bezorgt het met sterke anti-oxidanten en anti-enzymatische vermogens, en veel enzymen zoals protease, amylasen, cellulasen en hemicellulasen kunnen xanthan-gom niet degraderen.

TOEPASSINGEN EN DOSERING:  

Toepassingen	Proportioneren (%)	Functionaliteiten
Fruitsap drinken	0.2 -0,3	Dikker, suspensie-middel, verbetert het mondgevoel en het vrijkomen van smaken
Zuiveldrank	0.01- 0.2	Verdikkingsmiddel, suspensie-middel, antidelaminatie, schuimend middel
Fruit in blik	0.2 - 0.3	Verdikkingsmiddel, suspensie-middel, verleng Shelf Life, verbeter het mondgevoel en de verschijning
Ijs	0.1- 0.3	Vergroot het microgaatje, de weerstand tegen ijskristallisatie, verbetert het mondgevoel en de stabiliteit
Gelei	0.5 - 2.5	Waterbeheer, dikker maken, flexibiliteit vergroten, vooral bij gelei met meerdere lagen
Gelvoeding	0.5 - 1.5	Dikker, bevordert de gelvorming, verbetert dikker
Sojasaus en oystersaus	0.05 - 0.1	Dikkere, zouttolerantie, oxidatieweerstand, verbeteren de kleverigheid
Salade dressing	0.1- 0.3	Verdikkingsmiddel, vormvastzetter, ontwateringsweerstand, verbeteren het mondgevoel
Bevroren voedsel	0.1 - 0.2	Ontdooi stabiliteit, hickener, Shape-Keeper, Fresh-Keeper & dehydrate resistentie
Worst & lunch vlees	0.2 - 0.3	Handig voor het vullen en vormvorming, dehydratieweerstand, het tenderiseren van voedsel.
Vlees in blik	0.1-0.2	Houd de smaak, geleermiddel, verleng de houdbaarheid, handig voor latere verwerking
Direct eten	0.2- 0.3	Verbeter de flexibiliteit en het mondgevoel, vorm Keeper, bespaar olieverbruik
Kaas	0.2 -0,5	Accelereer curding, shape-keeper, dehydrate weerstand
Bakkerij-producten	0.1-0.3	De stabilisator van de verwarming, schuimend middel, verbetert het mondgevoel, verlengt de levensduur van de plank.
Voedsel dehydrateren	0.2- 0.4	Versnel het herstel, houd de smaak
Ingepickt voedsel	0.2 -0,3	Shape-Keeper, water-Keeper, water-Keeper, Flavour-Keeper

 

Verpakking en verzending

Onze diensten

1.      24 uur per dag online professionele snelle respons.

2.      15 jaar ervaring met het exporteren naar meer dan 20 landen over de hele wereld.
      Snelle levering binnen 10 werkdagen na betaling.
      Flexibele betalingsmethoden: TT, LC, DP, Western Union, Paypal.
      Professionele gids over uw aankoopstrategie op basis van markttrends.
 

Certificeringen

VEELGESTELDE VRAGEN

V1: Kan ik een monster krijgen?

A: Zeker. Gratis monster van 50 tot 200 gram kan op aanvraag worden verstrekt.  
V2: Wat is uw kwaliteitsgarantie?
A:we hebben een zeer streng kwaliteitscontrolesysteem, om het klachtenpercentage tot bijna nul te reduceren. Ondertussen zijn onze producten gecertificeerd door ISO, HACCP, HALAL, KOSHER, GMP, etc.  
V3: Wat is de MOQ?
A: Voor de meeste producten is MOQ 100 kg, maar neemt u contact met ons op voor bevestiging.  
V4: Wat is de doorlooptijd?
A: De doorlooptijd van de productie bedraagt ongeveer 10 dagen nadat de betaling is bevestigd.  
V5: Wat zijn uw betalingsvoorwaarden?
A: Wij accepteren de volgende betalingsvoorwaarden:
30% TT van tevoren +70% voor verzending.
L/C in zicht
Western Union/Paypal  
V6, Hoe lang duurt het voordat ik de goederen kan ontvangen?
A: De verzendtijd hangt af van vele factoren (land van bestemming, hoeveelheid goederen, verzendmethode, aangepaste controle, enz.), de levertijd kan variëren van 7 dagen tot 50 dagen.