CAS No.: | 69-79-4 |
---|---|
Formula: | c12h22o11 |
EINECS: | 200-716-5 |
Type: | Food Sweetener |
Nutritional Value: | Nutritional |
Effect: | Food Sweetener |
Leveranciers met geverifieerde zakelijke licenties
Maltose heeft uitstekende eigenschappen van antikristallisatie, een laag vriespunt, vochtretentie, een hoge kooktemperatuur, enz. het wordt gebruikt als verdikkingsmiddel, plasticizer, zoetstof, anti-bruiningsmiddel, conserveringsmiddel, Etc. in de voedingsindustrie, zoals koude dranken, snoep, gebak, roomvoedsel, etc. omdat maltose ook het eigendom is van lage osmotische druk, kan het worden opgenomen door het menselijk lichaam zonder de noodzaak van eilandjes van langerhans. Het is een suiker met een lage calorieënwaarde, die glucose kan vervangen door infusie van patiënten, en het niet makkelijk is om bloedsuiker te laten stijgen. Het is ideaal voor patiënten met diabetes, tijdens chirurgie en na chirurgie.
Verdikkingsmiddel; gelatine; stabilisator.
Neotam, een krachtige zoetstof, heeft een hoge zoetheid, gewoonlijk meer dan 50 keer dat van saccharose. Volgens verschillende bronnen zijn er drie categorieën: Natuurlijke extracten, chemisch gemodificeerde (semi-synthetische) producten van natuurlijke producten en zuivere chemisch gesynthetiseerde producten. Op dit moment zijn de natuurlijke extracten met bulkaanbod voornamelijk steviaextract en aspartaam, chemische gemodificeerde producten van natuurlijke producten zoals aspartaam, neotam en sucralose, en zuivere chemische synthetische producten zoals saccharin, cyclamaat en acesulfaam.
Sterke zoetstof kan worden gebruikt om voedsel met weinig energie te zoeten, maar moet een goede thermische stabiliteit hebben. Aspartaam is goedgekeurd voor gebruik in voedsel, maar vanwege de slechte thermische stabiliteit is het niet geschikt voor gebruik in gebakken voedsel. Newtame, een afgeleide van aspartaam, onlangs ontwikkeld door Newt Company in de Verenigde Staten, heeft de thermische stabiliteit en zoetheid in vergelijking met aspartaam aanzienlijk verbeterd, en heeft pure zoete smaak en een goede zoete distributie. Het is een krachtige zoetstof met een groot ontwikkelingspotentieel die kan worden gebruikt voor het bakken van voedsel.
Leveranciers met geverifieerde zakelijke licenties