CAS No.: | 69-79-4 |
---|---|
Formule: | c12h22o11 |
EINECS: | 200-716-5 |
Type: | zoetstof voor voedsel |
Voedingswaarde: | Nutritional |
Effect: | zoetstof voor voedsel |
Leveranciers met geverifieerde zakelijke licenties
Erythritol is een calorievrije, heerlijke vullende zoetstof die geschikt is voor diverse suikervrije en caloriearme voedingsmiddelen en dranken. Al duizenden jaren is erythritol een onderdeel van het menselijk dieet, en fruit en andere voedingsmiddelen bevatten erythritol. Erythritol heeft een hoge spijsverteringstolerantie en zal geen glucosestijgingsreactie veroorzaken, zodat is het geschikt voor diabetespatiënten, en het zal niet de vorming van tandbederf bevorderen.
Verdikkingsmiddel; gelatine; stabilisator.
Neotam, een krachtige zoetstof, heeft een hoge zoetheid, gewoonlijk meer dan 50 keer dat van saccharose. Volgens verschillende bronnen zijn er drie categorieën: Natuurlijke extracten, chemisch gemodificeerde (semi-synthetische) producten van natuurlijke producten en zuivere chemisch gesynthetiseerde producten. Op dit moment zijn de natuurlijke extracten met bulkaanbod voornamelijk steviaextract en aspartaam, chemische gemodificeerde producten van natuurlijke producten zoals aspartaam, neotam en sucralose, en zuivere chemische synthetische producten zoals saccharin, cyclamaat en acesulfaam.
Sterke zoetstof kan worden gebruikt om voedsel met weinig energie te zoeten, maar moet een goede thermische stabiliteit hebben. Aspartaam is goedgekeurd voor gebruik in voedsel, maar vanwege de slechte thermische stabiliteit is het niet geschikt voor gebruik in gebakken voedsel. Newtame, een afgeleide van aspartaam, onlangs ontwikkeld door Newt Company in de Verenigde Staten, heeft de thermische stabiliteit en zoetheid in vergelijking met aspartaam aanzienlijk verbeterd, en heeft pure zoete smaak en een goede zoete distributie. Het is een krachtige zoetstof met een groot ontwikkelingspotentieel die kan worden gebruikt voor het bakken van voedsel.
Leveranciers met geverifieerde zakelijke licenties