Beschrijving
Thaumatin is een zoetstof met weinig calorieën en smaakmodifier. Het eiwit wordt vaak voornamelijk gebruikt voor zijn smaak-wijzigende eigenschappen en niet uitsluitend als zoetstof. De thaumaumatin werden voor het eerst gevonden als een mengsel van eiwitten die geïsoleerd waren van het katemfe fruit (Thaumatococcus daniellii Bennett) van West-Afrika. Sommige eiwitten in de thaumaumatinfamilie van zoetstoffen zijn ruwweg 2000 keer krachtiger dan suiker. Hoewel zeer zoet, is de smaak van thaumauine duidelijk verschillend van die van suiker. De zoetheid van thaumauine groeit zeer langzaam. Perceptie duurt lang, waardoor een zoethoutachtige nasmaak bij hoge gebruiksniveaus overblijft. Thaumatin is een (vrijwel calorievrije) eiwitzoetstof met weinig calorieën en smaakmodifier. De stof wordt vaak voornamelijk gebruikt om zijn aroma-wijzigende eigenschappen en niet uitsluitend als zoetstof. De thaumaumatin werden voor het eerst gevonden als een mengsel van eiwitten die geïsoleerd waren van het katemfe-fruit (Thaumatococcus daniellii Bennett) van West-Afrika. Sommige eiwitten in de thaumaumatine-familie zijn natuurlijke zoetstoffen die ruwweg 2000 keer krachtiger zijn dan suiker. Hoewel zeer zoet, is de smaak van thaumauine duidelijk verschillend van die van suiker. De zoetheid van thaumauine groeit zeer langzaam. Perceptie duurt lang en laat een zoethoutachtige nasmaak achter bij een hoog gebruiksniveau. Thaumatin is zeer wateroplosbaar, en stabiel voor verwarming en stabiel onder zure omstandigheden Bedrijfsinformatie Qingdao Sigma Chemical Co., Ltd is een mondiale chemische industrie producenten en leveranciers van farmaceutische en tussenproducten, voedsel- en voederadditieven, kruidenextracten, agrochemicaliën en fijne chemicaliën, enz. Het doel van Qingdao Sigma Chemical Co., Ltd is een kwaliteitsbeleid dat "elementen in het systeem allemaal zijn vervuld, personeel is opgeleid; Elke partij materiaal wordt gecontroleerd, elke procedure garandeert de kwaliteit; Elke zak van onze producten is van topklasse, Service is de hele tijd doordacht, kwaliteit en reputatie om het marktaandeel te vergroten en de ontwikkeling van bedrijven te bevorderen. De kwaliteit, kleuren en vormen van onze producten hebben een hoog niveau bereikt in de verwante chemische industrie, die afhankelijk is van karakteristieke en geavanceerde verwerkingstechnologie en een hoge en betrouwbare reputatie heeft opgebouwd bij klanten op het gebied van zowel kwaliteit als dienstverlening.
