Leveranciers met geverifieerde zakelijke licenties
Gecontroleerde Leverancier Xanthan-gom is vergelijkbaar met wit of lichtgeel poeder, oplosbaar in water, maar onoplosbaar in de meeste organische oplosmiddelen. De waterige oplossing is niet gevoelig voor veranderingen in temperatuur, pH en elektrolytconcentratie, dus is het stabiel voor koude, hitte, oxidanten, zuren, alkaliën en diverse enzymen.
Toepassing
In de voedingsindustrie is xanthan-gom beter dan de huidige levensmiddelenadditieven zoals gelatine, CMC, zeewier-gom en pectine. Door 0.2% tot 1% aan sap toe te voegen, heeft het sap een goede hechting, goede smaak en een goede penetratie en flow. ;
Als additief voor brood kan het brood een goede stabiliteit, een gladde textuur, tijd besparen en kosten verlagen; Het gebruik van 0.25% in het vullen van brood, het vullen van voedsel en het glazuur kan de smaak en smaak verhogen, de productstructuur glad maken, de houdbaarheid verlengen en de stabiliteit van het product tot verwarming en bevriezing verbeteren;
In zuivelproducten wordt 0.1% tot 0.25% toegevoegd aan ijs, wat een uitstekend stabiliserend effect kan hebben;
Het zorgt voor een goede viscositeitscontrole in ingeblikte voedingsmiddelen, die een deel van zetmeel kunnen vervangen, en een deel van xanthan-gom kan 3 tot 5 delen zetmeel vervangen.
Tegelijkertijd is xanthan-gom ook veel gebruikt in snoepjes, specerijen, bevroren voedsel en vloeibaar voedsel.
|
Item |
Specificaties |
|
Uiterlijk |
Lichtgeel tot wit poeder |
|
Viscositeit (1% oplossing in 1% KCL) |
1200-1700 cps |
|
PH (1%-oplossing) |
6.0-8.0 |
|
Vochtgehalte % |
max. 15 |
|
As % |
max. 16 |
|
Deeltjesgrootte % |
min. 92% tot 200 mesh |
|
Zwaar metaal |
max. 20 ppm |
|
Lood |
max. 2 ppm |
|
Arsenicum |
max. 3 ppm |
|
Totaal aantal platen |
<2000 cfu/g |
|
Gist/schimmel |
<200cfu/g |
|
Coliform |
<3.0mpn/g |
|
Salmonella |
afwezig/25 g |
Leveranciers met geverifieerde zakelijke licenties
Gecontroleerde Leverancier 
