Type: | Synthetische smaak |
---|---|
Staat: | Poeder |
Houdbaarheid: | 24 maanden |
merk: | ijsbeer |
als: | 0.5 Mg/Kg |
opslag: | schaduw, dicht, bewaar op een koele plaats |
Leveranciers met geverifieerde zakelijke licenties
Vanilline is een fenolische aldehyde, een organische verbinding met de moleculaire formule C8H8O3. De functionele groepen omvatten aldehyde, ether en fenol. Vanilline is het primaire bestanddeel van het extract van de vanilleboon.
Uiterlijk |
Wit tot lichtgeel kristal als poeder |
Voldoet |
Geur |
Geur heeft een zoet, melk en vanille aroma |
Voldoet |
Oplosbaarheid (25 °C) |
1 gram lost volledig op in 3 ml 70% of 2 ml 95% ethanol, en maakt een heldere oplossing |
Voldoet |
Zuiverheid (GC) |
99.5% min. |
99.99% |
Verlies bij drogen |
Max. 0.5% |
0.02% |
Smeltpunt (°C) |
81- 83 |
81.3 |
Arsenicum (AS) |
≤ 3 mg/kg |
< 3 mg/kg |
Kwik (Hg) |
≤ 1 mg/kg |
< 1 mg/kg |
Totaal zware metalen (als PB) |
≤ 10 mg/kg |
< 10 mg/kg |
Resten van ontsteking |
≤ 0.05% |
0.01% |
Vanilline -toepassing
Het grootste gebruik van vanilline is als smaakstof, meestal in zoete voedingsmiddelen. De consumptie-ijs- en chocoladeindustrie bestaat samen uit 75% van de markt voor vanilline als smaakstof, waarbij kleinere hoeveelheden worden gebruikt in zoetstoffen en gebakken producten.
Vanilline wordt ook gebruikt in de smaaksector, als een zeer belangrijke opmerking voor veel verschillende smaken, vooral romige profielen.
Vanilline is gebruikt als chemische tussenpersoon in de productie van farmaceutische producten en andere fijne chemicaliën.
Leveranciers met geverifieerde zakelijke licenties