Formula: | C20h33o5 |
---|---|
EINECS: | 212-017-2 |
Certification: | BRC, ISO, FDA, HACCP |
Packaging Material: | Metal |
Storage Method: | Normal |
Shelf Life: | >12 Months |
Leveranciers met geverifieerde zakelijke licenties
Polyglycerol esters van vetzuren worden polyglycerylester genoemd, een emulgator waarin vetzuur door estering met polyglycerine wordt gebonden, en over het algemeen dispergeerbaar is in water en oplosbaar in olie. De hydrofiliciteit en de lipophiliteit veranderen sterk met de mate van polymerisatie en het soort vetzuur. De HLB varieert van 3 tot 13.
Triglycerol-monostearaten hebben verschillende functies, afhankelijk van deze omstandigheden, en zijn bruikbaar voor diverse doeleinden. Het wordt in veel soorten voedsel gebruikt als O/W- en W/O-emulgator voor melkproducten die zuur en zout bevatten en als modifier om de kristallisatie van vetten te beheersen.
Specificatie:
UITERLIJK |
Lichtgeel poeder |
Lichtgeel poeder |
Zuurwaarde (mgKOH/g) |
≤5.0 |
0.97 |
SAPONIFICATIE WAARDE (mgKOH/g) |
120-150 |
140 |
jodiumwaarde (g/100 g) |
≤3.0 |
1.2 |
ZWARE METALEN (als PB) (mg/kg) |
≤ 10 |
<10 |
ARSENC (AS) (mg/kg) |
≤ 3 |
<3 |
Smeltpunt |
50-60°C. |
53°C. |
Leveranciers met geverifieerde zakelijke licenties