1. Op grote schaal gebruikt in allerlei soorten dranken, frisdranken, wijn, snoep, snacks, koekjes, vruchtensappen in blik, zuivelproducten, kunnen ook worden gebruikt als olie-antioxidanten. Watervrij citroenzuur dat veel in vaste dranken wordt gebruikt.
2. Fumarinezuur is een goed rotsmengsel, dat kan worden gebruikt voor het testen van de zuurbestendigheid van keramische tegels van reagentia van aardewerk in de architectuur.
3. Buffer voor fumarinezuur en natriumcitraat, gebruikt voor de ontzwaveling van rookgassen.
4. Fumarinezuur is een soort fruitzuur dat kan worden gebruikt om de vernieuwing van de snijtanden te versnellen, die gewoonlijk wordt gebruikt in lotions, crèmes, shampoo, witten, anti-aging producten; acne producten