Vloeibare glucose Sweetner Food Grade
Kenmerken van glucosesiroop
1). Koel en transparant, zacht zoet, goede smaak, geabsorbeerd door de menselijke lichaam spijsvertering, is het een soort trofisme zoet.
2). De zoetheid van glucosestroop is ongeveer 40% van de saccharose, 60% van de glucose.
3). Stabiel bij hoge temperatuur en zuurconditie, vooral geschikt voor snoep. Ook stabiel in de chemische prestaties, laag in vriespunt en hoog in kookpunt.
4). Unieke viscositeit in voedsel en dranken, die als wijzigingsmiddel kan worden gediend.
5). De hygroscopische kwaliteiten met een niet-kristalliserende natuur helpen de eindproducten in zachte conditie te blijven en de houdbaarheid te vergroten, en water te houden.
6). Het bevat veel maltose die beter bestand zijn tegen oxidatie, zodat het anti-oxyderend in producten kan verminderen of zelfs vervangen.
7). Vloeibare glucose van hoog dextroseequivalent en hoge vaste stoffen vertonen een matige osmotische druk en remt microbiële bederf.
| |
Specificatie |
Resultaat |
| Beschrijving |
Kleurloze viskeuze vloeistof zonder onzuiverheid door blote ogen. |
Voldoet |
| Identificatie |
Voldoet |
Voldoet |
| Droge stof (Brix) |
83% min. |
83.2% |
| DE waarde |
40-45 |
42.3 |
| Oplosbaarheid |
98% min. |
99.9% |
| PH-waarde |
4.0-6.0 |
4.9 |
| As |
0.3% max. |
0.05% |
| SO2 |
40 ppm max. |
10 ppm |
| PB |
0,5 ppm max. |
0,0005 ppm |
| Als |
max. 1,0 ppm |
0,001 ppm |
| Bacteriepopulatie |
1500 cfu/g max. |
≤100 cfu/g |
| Coloform Bacilli |
30 mpn/100 g max. |
Geen |
| Ziekteverwekker |
Geen gedetecteerd |
Geen gedetecteerd |
Verpakking en levering
Toepassing
1). Banketbakker- en ijsindustrie
Het gebruik van glucose bij het maken van jam en Jellies is om te voorkomen dat hun suikerriet-ingrediënt kristalliseren. Bovendien voorkomt glucosestroop bederf van het product zonder de zoetheid ervan te vergroten. In zoetwaren worden harde snoepjes volledig gemaakt van glucosestroop, zonder dat er rietsuiker aan wordt toegevoegd. In Ice Cream voorkomt glucosestroop niet alleen de kristallisatie van de sacharose, maar geeft het ook een soepelere textuur.
2). Bakkerij-industrie
Commerciële bakkerijen gebruiken vloeibare glucose voor taarten, crèmevullingen, éclairs & snoepjes.
3). Tabaksindustrie
Glucosestroop wordt gebruikt bij de bereiding van kauwtabak om smaak te geven en om de gewenste textuur en houdbaarheid te bevorderen. Het wordt ook gebruikt voor het aroma en het aankleden van tabak voor sigaretten.
4). Farmaceutische industrie
In de farmaceutische industrie wordt het gebruikt als basis voor diverse vloeibare formuleringen, zoals tonics, elixirs, hoeststropen, etc. het heeft een matige zoetheid, die beter is dan de excessieve zoetheid van suiker. Bovendien heeft het het voordeel dat het niet kristalliseren wanneer het wordt opgeslagen.
5). Bruiningsindustrie
De werking van glucose in het bruinen geeft buigbaarheid en gewicht aan het leer. In het chroomproces wordt glucosestroop gebruikt vanwege de reducerende werking. Hierdoor wordt het chroom in het leer geprecipiteerd Ca. 5% van het gewicht van het afgewerkte leer wordt geïntroduceerd in de vorm van suiker.
Voor de kenmerken die het heeft, wordt glucosestroop wijd gebruikt in suikergoed, bevroren voedsel, dranken, bier, gele wijn, ratafee, gelei, gebakken voedsel, geconserveerd fruit, specerijen, zymen, medicijnen, vlees, enzovoort
Gecontroleerde Leverancier 
