CAS: 9050-36-6 maltodextrine poeder
| productnaam |
Maltodextrine |
| cas-nummer |
9050-36-6 |
| vermogen |
Geel kristal poeder |
| Dichtheid |
1.6±0.1 g/cm3 |
| MF |
C6H12O6 |
| MW |
180.156 |
Maltodextrine is een product met lage conversie tussen zetmeel en zetmeelsuiker. Het product wordt afgekort als MD. Het uiterlijk is wit of licht geelachtig amorf poeder, zonder zichtbare onzuiverheden, heeft een speciale geur, en de smaak is niet zoet of licht zoet. Het heeft een breed scala aan toepassingen. In 1970 maakte Ueberbacher de volgende definitie van maltodextrine: Een product met zetmeel als grondstof en een gecontroleerde gehydrolyseerde DE-waarde onder de 20% wordt maltodextrine genoemd. De definitie in de Verenigde Staten is: Een koolhydraatproduct dat wordt verkregen door hydrolyse, omzetting en het drogen van maïs zetmeel grondstoffen. De Chinese definitie is: Zetmeelderivaten zonder vrij zetmeel geproduceerd door enzymatische lage hydrolyse, raffinage, en spray drogen met behulp van zetmeel als grondstof. Volgens de verschillende DE-waarde van zijn productreeks zijn de algemene productspecificaties: MD10, MD15, MD20, etc.
Het wordt veel gebruikt in dranken, diepgevroren voedsel, snoep, havermout, zuivelproducten, gezondheidszorgproducten en andere industrieën. Het kan ook worden gebruikt in de textiel-, dagelijkse chemische en farmaceutische productie.
(1) aan melkpoeder en andere zuivelproducten wordt maltodextrine toegevoegd, waardoor het productvolume kan toenemen, niet gemakkelijk kan worden geagglomereerd, onmiddellijk kan worden opgelost, goede brouwbaarheid kan worden verkregen, de houdbaarheid van het product kan worden verlengd, de kosten kunnen worden verlaagd en de economische voordelen kunnen worden verbeterd. Het kan ook de voedingsratio verbeteren, de voedingsratio verhogen, en het makkelijk maken om te verteren en te absorberen. De rol van maltodextrine bij het formuleren van functioneel melkpoeder, met name sucrose-vrij melkpoeder, groeibevorderend melkpoeder voor zuigelingen, enz. is bevestigd. De dosering is 5%~20%.
(2) het wordt gebruikt in voedzame snackproducten zoals sojamelk, instant havermout en moutmelkextract. Het heeft een goede smaak en een onmiddellijk verdikkingseffect, voorkomt sedimentatie en stratificatie, kan de smaak van de beany of de smaak van de melk mutton absorberen, en verlengt de bewaarperiode. De dosering is 10%~25%.
(3) gebruikt in vaste dranken, zoals melkthee, fruitkristallen, oplosthee en vaste thee, kan het de kenmerken en geur van het oorspronkelijke product behouden en de kosten verlagen. Het product heeft een milde en delicate smaak, een rijke smaak en een onmiddellijk oplossend effect, en remt kristallisatie. Het emulsieeffect is goed, en de draagfunctie is duidelijk. De referentiedosering is 10%~30%. Het is geschikt voor de productie van maltodextrine van DE24~29 voor koffiemate, en de dosering kan oplopen tot 70%.
(4) het wordt gebruikt in vruchtensappen, zoals kokosmelk, pinda- en amandelmelk en diverse melkzuurdranken. Het heeft een sterk emulgeervermogen en de oorspronkelijke voedingssmaak van vruchtensap is ongewijzigd. Het is gemakkelijk om door het menselijk lichaam geabsorbeerd te worden, en de viscositeit wordt verbeterd. Het product is zuiver en stabiel. Goede eigenschappen, niet makkelijk te neerslaan. Gebruikt in sportdranken, maltodextrine in het metabolisme van het menselijk lichaam, is de warmte-energie voor menselijke consumptie gemakkelijk om een evenwicht te handhaven, en de gastro-intestinale spijsvertering en absorptie-belasting is klein. De referentiedosering is 5%~15%.
(5) gebruikt in ijs, ijs of popsikels en andere bevroren voedingsmiddelen, zwellen de ijsdeeltjes fijn, hebben een goede viskeuze werking, milde zoetheid, weinig of geen cholesterol, pure smaak, schone mond, goede smaak, dosering 10% ~25%.
(6) wanneer het in snoepjes wordt gebruikt, kan het de taaiheid van de snoepjes vergroten, schuren en pyrolyse voorkomen, en de structuur verbeteren. Verminder de zoetheid van snoep, verminder tandziekte, verminder het fenomeen van kleverige tanden, verbeter smaak, voorkom deliquescence, en verleng de houdbaarheid. De dosering is over het algemeen 10% tot 30%.
(7) gebruikt voor koekjes of andere gemaksvoedingsmiddelen, met een volledig gevormd, glad oppervlak, heldere kleur en een goede verschijning. Het product is knapperig en heerlijk, met een matige zoetheid, blijft niet aan de tanden in de mond plakken, laat geen residu achter, heeft minder defecte producten en heeft een lange houdbaarheid. De dosering is 5%~10%.
(8) de voornaamste functie van maltodextrine in verschillende blikken of soepen is het vergroten van de consistentie en het verbeteren van de structuur, het uiterlijk en de smaak. Gebruikt in vaste kruiderijen, specerijen, poederoliën en andere voedingsmiddelen, speelt het een rol van verdunning en vulling, kan vocht en agglomeratie voorkomen, en maakt het product makkelijk op te slaan. Het kan ook dienen als vervanging voor vet in poedervet.
(9) de toevoeging van maltodextrine aan vleesproducten zoals ham en worst kan de sterke adhesiviteit en verdikkingseigenschappen weerspiegelen, waardoor het product kwetsbaar, rijk aan smaak, gemakkelijk te verpakken en vormen is, en de houdbaarheid verlengt. De dosering is 5%~10%.
Gecontroleerde Leverancier 
