LW-80-vacuümkoekenmachine
Introductie van apparatuur
De vacuüm-uitdroging van voedsel op lage temperatuur neemt een zeer belangrijke positie in als gevolg van het bestaan van vacuüm (≤ -0,099mpa), dus het is anders dan normaal frituren in zekere zin. Vacuüm lage temperatuur dehydratie kwam in de vroege jaren zeventig. Omdat de verkregen producten een betere kwaliteit hebben dan het algemene traditionele frituurproces, is de technologie na de jaren negentig sneller ontwikkeld en breder toegepast.
Dit soort voedsel behoudt de oorspronkelijke smaak en voedingscomponenten van zijn grondstoffen. Het heeft een heerlijke smaak, brede variëteiten en een hoge toegevoegde waarde. Daarom heeft het een brede ontwikkelingsvooruitzichten. Het basisprincipe van vacuüm-dehydratie bij lage temperaturen is dat onder de voorwaarde van decompressie de verdampingstemperatuur van water in voedsel wordt verminderd, die snel kan uitdrogen in een korte tijd, om de dehydratie van voedsel onder lage-temperatuuromstandigheden te realiseren. Als verwarmingsmedium voor uitdroging van voedsel kan hete olie ook een belangrijke rol spelen bij het verbeteren van de voedselsmaak. Onder hen worden fruit- en groentechips "21e eeuwse voeding" genoemd.
Vacuümpomp van vacuüm lage temperatuur dehydratie apparatuur is de kernapparatuur voor de verwerking van fruit en plantaardige chips. Het heeft de opmerkelijke kenmerken van eenvoudige bediening en onderhoud, hoge betrouwbaarheid en verwerkingsefficiëntie, energiebesparing, enzovoort. De verwerkte producten kunnen voldoen aan hoge kwaliteitseisen.
Kenmerken van de apparatuur
1. Lage temperatuur en minder verlies van voedingsstoffen
2. Het heeft een puffend effect op voedsel
3. Behoud de oorspronkelijke kleur, smaak en voeding van voedsel
4. De snelheid waarmee vet achteruit gaat is langzaam en het brandstofverbruik is laag
5. Snelle verdamping van water en korte droogtijd
6. Verlenging van de houdbaarheid van het product.
Specificatie en prestaties van de apparatuur
Technische parameters voor de LW-80 -vacuümfrituurmachine
| Model |
LW-80 |
| Afmeting |
Buiten: 3200*3300*3850mm; binnen: Φ1000mm |
| Gewicht |
3000 kg |
| Materiaal |
Vacuümketel, tank binnen en kooi: Food grade 304 roestvrij staal; tank buiten: Isolatielaag, roestvrijstalen plaat |
| Vermogen |
18 kw |
| Stoomdruk |
0.35 tot 0,4 MPa |
Vacuüm
graad |
-0,095 MPa~-0,098 MPa (test bij nullast, standaard atmosferische druk) |
| Werktemperatuur |
70 ~ 120 ºC (instelbaar) |
| Regelsysteem |
Automatische regeling microcomputer (handmatig/automatisch) |
| Olieverversingssnelheid |
0~300omw/min (instelbaar) |
| Ontolie methode |
Binnenste olie ontolie onder de vacuümstatus |
| Voeding |
80 kg per partij banaan (neem bijvoorbeeld banaan) |
| Uitvoer |
Neem bijvoorbeeld banaan: Ongeveer 16 tot 20 kg gebakken banaan/batch (80 kg bevroren banaan) |
| Capaciteit van de eenheid |
30 kg/uur (neem aardappelreepjes bijvoorbeeld: 9*9 mm, ≤120 ºC)
40 kg/uur(neem bijvoorbeeld aardappelchips: dikte 1,8 mm,
≤120 ºC) |
| Hoofdonderdelen |
Eén eenheid van vacuümpompsysteem met watercirculatie |
| Buitenverwarming , met hoogwaardige 304 roestvaststalen buisverwarming ex-wisselaar |
| Eén set luchtgestuurd systeem (exclusief luchtcompressor en luchtbron) |
| PLC-microcomputerbesturingssysteem (handmatig/automatisch) |
Materiaal kooi 2 sets (ronde vorm, volume 280 l en capaciteit
80 kg netto materiaal) |
| Materiaal kooi 1 set |
| Instructies voor apparatuur en processpecificatie |
Over ons
Shandong Liwei Group is een wetenschappelijke en technologische innovatie onderneming gespecialiseerd in de productie van verwarmings-, droog-, sterilisatie- en vacuümapparatuur voor dehydratie bij lage temperaturen. Het bedrijf wordt geleid door de geavanceerde R & D. ter wereld, die al vele malen de eer van "specialisatie en innovatie" in de provincie Shandong heeft gewonnen. Het is een "nationale high-tech onderneming". Liwei werd opgericht in september 2014 met een geregistreerd kapitaal van 20 miljoen yuan. In 2020 overtrof de omzet van de onderneming 200 miljoen yuan. Momenteel beschikt het bedrijf over 63 onafhankelijke gepatenteerde technologieën en meer dan 200 werknemers, waaronder meer dan 60 professionele R&D-medewerkers. Ons bedrijf heeft een streng kwaliteitsstandaard inspectiesysteem opgezet en verbeterd en heeft de certificering van het kwaliteitsmanagementsysteem ISO 9001, de certificering van het CE-kwaliteitssysteem, de certificering van het beheersysteem voor intellectuele eigendom, etc. in 2019 werd het door het District Bureau of Statistics opgenomen in de onderneming „Industrial Enterprises Above Designated Size”.
Introductie van fruit- en groentechips
Fruit- en groentechips behoren tot een soort gedehydrateerd fruit- en groentevoedsel, dat volledig vacuüm wordt genoemd, gedroogde vruchten en plantaardige chips, ook wel VF genoemd. Het product behoudt de voedingscomponenten, kleur en smaak van fruit en groenten volledig. Het heeft de kenmerken van pure natuur, weinig vet en weinig calorieën. Het smaakt fris, fris en natuurlijk. Het is een modieus vrijetijdsvoedsel populair in de wereld.
Principe en kenmerken van gedehydrateerde producten
Omdat het product in een vacuümtank wordt verwerkt en de uitdroging van fruit en groenten bij een relatief lage temperatuur plaatsvindt, worden de voedingsamenstelling en de natuurlijke kleur en smaak van het voedsel voorkomen dat het beschadigd raakt door hoge temperaturen. Daarom verschilt het heel erg van gefrituurde etenswaren op kamertemperatuur in de zin van het woord. Het basisprincipe is het gebruik van drie verschillende fysische verschijnselen van olie en water onder verlaagde druk, (1) het kookpunt van olie en water daalt (ongeveer 80 ºC voor olie en ongeveer 40 ºC voor water); (2) na het bereiken van het kookpunt verandert het water van vloeibaar in gasvormig; Olie is anders; (3) door de verschillende soortelijke massa van olie en water kan het water in de materialen worden vervangen bij een hoog kookpunt, waardoor fruit, groenten en andere materialen snel kunnen worden gedroogd.
Producttoepassing
Ondersteuning van de productie van fruit- en groentechips
Pakket
Gecontroleerde Leverancier 
