De samengestelde stam van Aspergillus oryzae kan op grote schaal worden gebruikt bij de fermentatie van sojasaus, saus en tempeh.
2. Productkenmerken:
Zacht geel tot donkergroen, poederachtig.
3. Voordelen van het product:
1. Het aantal sporen is hoog. De productombrengst kan met meer dan 3% worden verhoogd, en het product is stabiel en veilig.
2. Hoge enzymactiviteit. Het kan het gebruik van totale stikstof effectief verbeteren en de smaak en kwaliteit van het product aanzienlijk verbeteren.
3. Hoge kiemsnelheid. Het overlevingspercentage na inentingen bedraagt meer dan 95%, wat de productiekosten aanzienlijk verlaagt.
4. Hoe te gebruiken:
1. Toevoeging: Het wordt aanbevolen om drie tienduizendste (dat wil zeggen 300 g per ton gemengd droog materiaal) toe te voegen.
2. Temperatuurvereiste: Inënt minder dan of gelijk aan 40 ºC, en de temperatuur na het binnenvaren van de vijver 34 ºC is (laag in de zomer en hoog in de winter).
3. Tijdsvereiste: 24-28 uur tot rijpheid (over het algemeen niet meer dan 28 uur).
Voorzorgsmaatregelen:
a. Dit product is een samengestelde stam, die in de beginfase van de productie langzamer kan zijn dan één enkele groei, wat een normaal verschijnsel is en geen invloed zal hebben op de normale productie.
b. Samengestelde stammen hebben hogere eisen aan het vochtgehalte van koji. Over het algemeen is het vocht van klinker niet minder dan 50-52%, anders zal het de productie van later enzymsysteem beïnvloeden.
5. Specificaties van de verpakking:
500 g per zak
6. Bewaarmethode:
Bewaar het apparaat op een droge en koele plaats onder 25 ºC.