Productnaam |
Erythritol |
Specificatie |
99% min. |
Uiterlijk |
White Crystal Powder |
CAS-NR |
149-32-6 |
Moleculaire formule |
C4H10O4 |
MW |
122.1198 |
Erythritol is een polyol (suikeralcohol), een heerlijke zoetstof, geschikt voor een verscheidenheid aan caloriearme en suikervrije voedingsmiddelen, witte kristallen, licht zoet, en een relatieve zoetheid van 0.65. Het is niet makkelijk om vocht te absorberen, stabiel bij hoge temperaturen, en wordt niet gedegradeerd door enzymen. Het kan alleen via de nieren uit het bloed naar de urine worden gezogen (gemakkelijk te absorberen door de dunne darm). Het neemt niet deel aan het suikermetabolisme en de veranderingen van de bloedsuiker, zodat is het geschikt voor diabetici. Het veroorzaakt geen fermentatie in de dikke darm en kan maag-darmklachten voorkomen. Het is geschikt voor gebruik door kinderen en zwangere vrouwen zonder caries.
Belangrijkste eigenschappen van erythritol
(1) weinig zoetheid
De zoetheid van erythritol is slechts 60%-70% van die van saccharose. Het heeft een verfrissende smaak, pure smaak, en geen bitterheid. Het kan worden gebruikt in combinatie met zoetstoffen met een hoog vermogen om de slechte smaak van zoetstoffen met een hoog vermogen te onderdrukken.
(2) Hoge stabiliteit
Erythritol is zeer stabiel voor zuur en warmte, en heeft een hoge zuur- en alkali-resistentie. Het zal niet uiteenvallen en veranderen onder de 200 graden, en zal niet van kleur veranderen als gevolg van Maillard-reactie.
(3) Hoge ontbinding
Erythritol heeft een endotherm effect wanneer opgelost in water, en de warmte van de oplossing is slechts 97.4KJ/KG, die hoger is dan glucose en sorbitol, en heeft een koelend gevoel wanneer gegeten.
(4) Oplosbaarheid
De oplosbaarheid van erythritol bij 25°C is 37% (W/W). Naarmate de temperatuur stijgt, neemt de oplosbaarheid van erythritol toe, waardoor het gemakkelijk wordt om kristallen te kristalliseren en te neerslaan.
(5) lage hygroscopische eigenschappen
Erythritol is zeer gemakkelijk te kristalliseren, maar zal geen vocht opnemen in een 90% vochtigheidsomgeving, en het is gemakkelijk te vermalen om een gepoederd product te verkrijgen, dat kan worden gebruikt op de oppervlakte van voedsel om te voorkomen dat voedsel verslechtert als gevolg van vochtopname.
Toepassing
Als suikeralcohol is erythritol in de Verenigde Staten en in veel andere landen goedgekeurd voor gebruik als levensmiddelenadditief. Andere suikeralcoholen waarvan u wellicht gehoord hebt zijn onder andere xylitol, maltitol, sorbitol en lactol.
In voedsel
Erythritol wordt in voedsel gebruikt als suikersubstituut in melk, yoghurt, ijs, kaas, gebak, Koekjes, gebak, kauwgom, harde snoepjes, zachte snoepjes, Gelei, proteïne poeder, kauwtabletten, orale vloeistof.
In dranken
Erythritol wordt gebruikt in frisdranken, gearomatiseerd water en melk, sportdranken, smoothies, ijstheeën, bevroren dranken en dranken op basis van soja. Koolzuurhoudende dranken, niet-koolzuurhoudende dranken, zuiveldranken.
In farmaceutisch
Erythritol wordt gebruikt in vaste doseringsvormen: Tabletten, coatingsmiddel, lozenges, verdunning in natte granulatie; vloeibare doseringsvormen; medicated zoetwaren, medicated kauwgom in de farmaceutische industrie.
In de gezondheidszorg en de persoonlijke zorg
Erythritol wordt gebruikt in kleurcosmetica, deodorant, haarverzorging, mondverzorging, huidverzorging, Zeep en badproducten
In Landbouw/veevoer/gevogelte
Erythritol kan worden gebruikt in diervoeder/pluimveevoer.
In andere bedrijfstakken
Erythritol kan worden gebruikt in reinigingsmiddelen.