Productbeschrijving
Natriumalginaat verschijnt als wit of lichtgeel poeder, bijna geurloos en smaakloos. Het is een bijproduct van het extraheren van jodium en mannitol uit bruine algenkelp of sargassum. Het molecuul bestaat uit β-D-mannuronzuur en α-L-guluronzuur. Het is een natuurlijke polysaccharide. Natriumalginaat is veel gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie.
Productparameters
Voedselveilig natriumalginaat
Natriumalginaat wordt gebruikt als stabilisator voor ijs in plaats van zetmeel en gelatine. Het kan de vorming van ijskristallen beheersen en de smaak van ijs verbeteren. Het kan ook mixdranken stabiliseren zoals suikerwater sorbet, ijsherbet, en bevroren melk. Veel zuivelproducten, zoals geraffineerde kaas, slagroom, droge kaas, enz., gebruiken het stabiliserende effect van natriumalginaat om de hechting tussen voedsel en verpakking te small. Het kan worden gebruikt als deklaag voor zuivelproducten om het te stabiliseren en bevriezen te voorkomen. De huid is gebarsten.
Natriumalginaat wordt gebruikt als verdikkingsmiddel in salade (een koude schotel), pudding (een dessert), jam, tomatensaus en ingeblikte producten om de stabiliteit van het product te verbeteren en vloeistoflekkage te verminderen.
Het toevoegen van natriumalginaat aan de productie van gedroogde noedels, vermicelli en rijstnoedels kan de samenhang van de productstructuur verbeteren, waardoor deze sterk is in de trekkracht en groot in de kromming. Vooral voor bloem met een laag glutengehalte is het effect duidelijker. Het toevoegen van natriumalginaat aan brood, gebak en andere producten kan de uniformiteit en het waterhoudend effect van de interne structuur van het product verbeteren en de bewaartijd verlengen. Colloïdale vorm, geen lekkage of krimp, geschikt voor bevroren voedsel en kunstmatige imitatie voedsel. Het kan ook worden gebruikt om fruit, vlees, gevogelte en waterproducten als beschermende laag te behandelen zonder direct contact met lucht om de bewaartijd te verlengen. Het kan ook worden gebruikt als zelfcoagulator voor het glazuur, het vullen, de snackcoating, het ingeblikte voedsel, enz. het kan zijn originele vorm in hoge temperaturen, het bevriezen en zure media nog behouden. Het kan ook worden gebruikt in plaats van agar gel om elastische, niet-kleverige, transparante kristal gummy snoepjes te maken.
| Itemnaam |
Natriumalginaat |
| Uiterlijk |
Lichtgeel |
| Productspecificatie |
Hoge viscositeit |
| Viscositeit (mpa.s) |
1025 |
| PH-waarde |
6.84 |
| In water onoplosbare stoffen% |
0.31 |
| Lichtdoorlatendheid % |
Voldoet aan de voorschriften |
| Vocht% |
10.2 |
| Asgehalte% |
25.46 |
| Arsenicum (AS) (mg/kg) |
≤4 |
| Zwaar metaal (als pb) (mg/kg) |
≤2 |
Gedetailleerde foto's
Gecontroleerde Leverancier 
Gecontroleerde Leverancier 
