Productbeschrijving
Fructose is de meest voorkomende ketohexose. De pure vorm ervan verschijnt als kleurloze kristallen, en de waterige oplossing is een viskeuze vloeistof. Fructose wordt gevonden in honing en fruit, en combineert met glucose om saccharose te vormen voor de dagelijkse consumptie. Fructose bevat 6 koolstofatomen, is ook een monosaccharide en is een isomeer van glucose. Het bestaat in grote mate in vrije staat in vruchtensappen en honing. Natuurlijk voorkomende fructose bestaat in de vorm van vrije D-fructose. Onder natuurlijke omstandigheden bestaat fructose in de vorm van een olieachtige viskeuze vloeistof in plaats van in de vorm van kristallen. Er bestaat vorm.
Productparameters
Op dit moment verschenen Fructose-producten in eerste instantie in het voedingsveld als substituut voor saccharose. In veel van deze producten worden fructose gebruikt
gebieden van voedselverwerking:
1. Bevroren voedsel de zoetheid van Fructose neemt toe bij lage temperaturen, en het vriespunt is laag, zodat het goede prestaties heeft bij het beheersen van de vorming van ijskristallen. Daarom wordt het vaak gebruikt in ijs, ijs, enz. bij het produceren van popsikels moet het echter worden gemengd met sucrose, anders zal de vriessnelheid langzaam zijn.
Sportdranken en energiedranken het maakt gebruik van de kenmerken van snelle absorptie en metabolisme van fructose, die snel energie aan het lichaam kunnen aanvullen. Gekristalliseerde fructose is het basisingrediënt in deze dranken. Bovendien is fructo-oligosaccharide een zuivere natuurlijke zoetstof met een goede smaak en een lager suikergehalte dan saccharose. Het kan niet alleen een bepaalde zoetheid en een hoog gehalte aan voedingsvezels in verzekeren
drankjes, maar ook de calorieën van dranken verminderen en zullen na het drinken geen bloedsuiker veroorzaken.
3. Poederblikdranken/vast poedervoedsel omdat gekristalliseerde fructose een goede oplosbaarheid heeft, hebben buitenlandse landen deze eigenschap gebruikt om de oorspronkelijke poederdranken te verbeteren. Bovendien kan het ook worden toegevoegd aan poedervormige voedingsmiddelen met onmiddellijke eisen, zoals cornflakes, havermout, enz.
Gebakken goederen brood is een voedsel gefermenteerd door gist. Gist gebruikt fructose en glucose om het snelst te fermenteren. Wanneer fructosestroop de plaats van de saccharose inneemt, wordt de fermentatietijd van brood verkort, de smaak zacht en zacht, en kan de houdbaarheid worden verlengd.
5. Gekonfijte levensmiddelen
Fructose wordt gebruikt in gekonfijte voedingsmiddelen zoals geconserveerde vruchten, jam, gelei, fruit in blik en gekonfijte vruchten. Omdat het een hogere osmotische druk heeft dan saccharose, kan het voorkomen dat het sap uit het fruit stroomt en de smaak van het fruit behouden.
6. Voedingswijn
In voedzame wijnen zoals fruitwijn en mousserende wijn wordt nu veel fructose gebruikt. Fructose heeft een goede oplosbaarheid en zal de smaak van de wijn zelf niet verhullen.
| Itemnaam |
Fructose |
| Uiterlijk |
Wit kristallijn poeder |
| Geur |
Proef zoet en geurloos |
| Helderheid |
Helder |
| Fructosegehalte (%) |
99.7 |
| Sulfateerde as (%) |
0.01 |
| Chloride (%) |
<0.01 |
| Zuurgraad (%) |
0.28 |
| Verlies bij drogen (%) |
0.11 |
| Onoplosbare onzuiverheden (mg/kg) |
4 |
| 5-hydroxymethylfural (%) |
0.004 |
| Totaal aantal platen (cfu/g) |
<10 |
| Coliform (cfu/g) |
<30 |
Gedetailleerde foto's
Gecontroleerde Leverancier 
Gecontroleerde Leverancier 
