Fabriekslevering Pectin Thickener Groothandelsprijs Apple Pectin Poeder

• CAS No.: 9000-69-5
• Formule: c6h12o6
• EINECS: 232-553-0
• Verpakkingsmateriaal: Papier
• Opslagmethode: Normaal
• Houdbaarheid: > 12 maanden
• Model NR.: Pectin
• Belangrijkste werkzame bestanddeel: Pectine
• Toepassing: Drankjes, Meel Producten, Jam / Ice Cream, Baked Goods
• moq: 25 kg
• monster: beschikbaar
• vorm: poeder
• kleur: wit
• Transportpakket: Zak
• Specificatie: 25kg/bag
• Handelsmerk: ZIO
• Oorsprong: China
• Productiecapaciteit: 10000kg/Months

Beschrijving

Productbeschrijving

     
      Pectin is een polysaccharide, dat uit twee types bestaat: Homopolysaccharide en heteropolysaccharide. Het uiterlijk is wit tot geel poeder, met een relatieve moleculaire massa van ongeveer 20,000 tot 400,000 en geurloos. Ze worden meestal aangetroffen in plantencelwanden en cellagen, en worden in grote hoeveelheden aangetroffen in de schillen van citrus, citroen, grapefruit en andere vruchten. Het is stabieler in zure oplossing dan alkalische oplossing en wordt gewoonlijk verdeeld in hoogesterpectine en laagesterpectine, afhankelijk van de mate van esterificatie. Hoogesterpectine vormt een onomkeerbare gel in het bereik van het oplosbare suikergehalte ≥60% en pH=2.6~3.4. Een deel van de methylester van pectine met een laag estergehalte wordt omgezet in primaire amide, dat niet wordt aangetast door suiker en zuur, maar moet worden gecombineerd met divalente ionen zoals calcium en magnesium om een gel te vormen.

Productparameters

Momenteel wordt pectine voornamelijk gebruikt in dit product:
Voedingsindustrie Pectin wordt in de voedingsmiddelenindustrie gebruikt als levensmiddelenadditief of ingrediënt. Het speelt vooral de rol van gelling, verdikking, het verbeteren van de textuur, emulgeren en stabiliseren.
(1) yoghurt in het productieproces van yoghurt hebben verschillende soorten pectine verschillende functies. Het toevoegen van vetrijke pectine kan bijvoorbeeld de structuur van yoghurt stabiliseren, terwijl het toevoegen van weinig methoxylpectine kan voorkomen dat wei zich afscheidt. Tijdens het maken van yoghurt moet de dosering van pectine strikt worden gecontroleerd. Als er niet voldoende additieven worden toegevoegd, zal de structuur van het zuivelproduct instabiel worden.
(2) Jam als het pectinegehalte in de grondstoffen te laag is bij het produceren van jam, kunt u profiteren van het verdikkingseffect van pectine en 0.20% pectine als verdikkingsmiddel gebruiken.
(3) brood omdat het deeg na het toevoegen van pectine beter uittrekbaar is, zal het bakvolume van het brood toenemen. Bij de productie van hamburgers zal bijvoorbeeld, na het toevoegen van pectine, de hoeveelheid meel die wordt gebruikt om een hamburger van hetzelfde volume te maken met 30% worden verminderd. Bovendien kan brood dat wordt gemaakt door pectine toe te voegen de houdbaarheid van brood verlengen
(4) dranken dranken met lage suiker worden tegenwoordig steeds populairder op de markt, maar naarmate de zoetheid van de dranken afneemt, neemt ook de smaak af. In dit opzicht kan de smaak van de drank worden verhoogd door 0.05% tot 0.10% hoge methoxy-pectine toe te voegen. Hoge methoxylpectine is een suspensie-middel. Wanneer het product wordt toegevoegd aan dranken die vruchtvlees bevatten, kan het een geleerreactie veroorzaken met calciumionen, waardoor de fruitdeeltjes gelijkmatig in de drank kunnen worden gesuspendeerd, en kan het ook de smaak van het sap verbeteren.
 

Itemnaam	Pectine
Beschrijving	Gebroken wit, geurloos, Vrij stromend poeder
Deeltjesgrootte van 80 mesh, doorlaatsnelheid,%	99.8
Verlies bij drogen %	9.66
Zuur onoplosbaar asgehalte	Negatief
asgehalte,%,	4.70
PH	3.76
Zwaveldioxide (SO2) (mg/kg)	18.9
De totale galacturonische aci%	85.3
graad van esterificatie%	16.9
Micro-ethanol  %	0.03
Totaal bacterieel, CFU/g	10
Gist en schimmel CFU/g	<100

Gedetailleerde foto's