Natriumzuurpyrofosfaat (SAPP) CAS 7758-16-9

• CAS No.: 7758-16-9
• Formule: Nah2p2o7
• EINECS: 231-835-0
• Certificering: ISO
• Zuiverheid: >95%
• Type: Natriumtripolyfosfaat
• Model NR.: zxchem
• Grade Standard: Rang van het Voedsel
• synoniemen: dinatriumpytophospha
• toepassing: levensmiddelenadditief
• functie: emulgator; buffer; chelagens
• Transportpakket: 25kgs Kraft Bag
• Specificatie: >95%
• Handelsmerk: ZXCHEM
• Oorsprong: China
• Gs-Code: 2938909090
• Productiecapaciteit: 50000mt/Year

Beschrijving

Technische gegevens van  natriumzuurpyrofosfaat (SAPP)

Synoniemen: Disodium pyotophospha
CAS-nr.: 7758-16-9
MF: NaH2P2O7
MW: 201.97

Specificatie:

Items	Normen
Uiterlijk	Wit poeder
Analyse	95.0% min.
P2O5	63-64.5%
PH-waarde	3.5 - 4.5
Verlies bij drogen	0.5% max.
Water onoplosbare stof	1.0% max.
Arsenicum (AS)	2 ppm max.
Lood (PB)	2 ppm max.
Fluor (F)	max. 10 ppm
Kwik (Hg)	1 ppm max.
Bulkdichtheid	0.8 - 1.0
Pakking	25 kg kraftzak

Productbeschrijving:
Natriumzuur Pyrofosfaat (SAPP) is een wit kristallijn poeder dat vaak wordt gebruikt als een zuurmiddel in gebakken producten. Het wordt ook gebruikt als buffering, emulgator en sequestrant in de voedingsmiddelenindustrie.

Als zuurmiddel reageert SAPP met zuiveringszout om kooldioxidegas te produceren, waardoor deeg of beslag oprijst. Dit maakt het tot een populair ingrediënt in cakes, brood en andere gebakken goederen. Het gebruik als zuurmiddel is vooral populair bij het bakken van bevroren hoesten, waar het helpt een consistente en uniforme stijging te produceren.
 

Producttoepassing:

SAPP wordt gebruikt als buffermiddel in de voedingsmiddelenindustrie, wat helpt om de pH-niveaus te reguleren en bederf te voorkomen. Het wordt vaak gebruikt in ingeblikte voedingsmiddelen, zuivelproducten en vleesproducten om de versheid te helpen behouden en de houdbaarheid te verlengen.

Als emulgator helpt SAPP om ingrediënten te mengen die anders zouden scheiden, zoals olie en water. Het wordt vaak gebruikt in saladedressings, sauzen en andere bewerkte voedingsmiddelen om de textuur en consistentie te verbeteren.

SAPP wordt ook gebruikt als een sequestrant in de voedingsmiddelenindustrie, waardoor metalen ionen die verkleuring of bederf kunnen veroorzaken, worden gebonden en verwijderd. Het wordt vaak gebruikt in fruit en groenten in blik, evenals in zeevruchten, om te helpen kleur en versheid te behouden.