CAS No.: | 99-20-7 |
---|---|
Formule: | C12h22o11 |
EINECS: | 202-739-6 |
Type: | Trehalose |
Voedingswaarde: | Nutritional |
Effect: | Stabilisatie |
Leveranciers met geverifieerde zakelijke licenties
Trehalose, ook wel bekend als mycose of tremalose, is een natuurlijke alpha-gebonden disaccharide gevormd door een α,α-1,1-glucoside binding tussen twee α-glucose eenheden. In 1832, H.A.L. Wiggers ontdekte trehalose in een rogge-zwoer en in 1859 isoleerde Marcellin Berthelot het van trehala manna, een stof gemaakt door wevils, en noemde het trehalose.
Het kan worden gesynthetiseerd door bacteriën, schimmels, planten en ongewervelde dieren. Het is betrokken bij anhydrobiose - het vermogen van planten en dieren om langdurige periodes van uitdroging te weerstaan.
Het heeft een hoge watervasthoudcapaciteit en wordt gebruikt in voedsel en cosmetica. De suiker wordt verondersteld om een gelfase ascellen te vormen dehydrateren, die verstoring van interne celorganellen voorkomt, door hen effectief in positie te splitsen. Rehydratie maakt het dan mogelijk om de normale cellulaire activiteit te hervatten zonder de grote, dodelijke schade die normaal gesproken zou volgen op een uitdroging/rehydratie cyclus.
Trehalose heeft het toegevoegde voordeel een anti-oxyderend te zijn. Trehalose extraheren was vroeger een moeilijk en kostbaar proces, Trehalose wordt momenteel gebruikt voor een breed scala aan toepassingen.
Item | Standaard |
Uiterlijk | Witte kristallijne poeder |
Zuiverheid (Trehalose) | ≥98% |
Verlies bij drogen | ≤1.5% |
Residu bij ontsteking | ≤0.05% |
PH | 5.0-6.7 |
Arsenicum | ≤0,5 mg/kg |
Lood | ≤0,5 mg/kg |
Kleur | ≤0.1 |
Troebelheid van solliteit | ≤0.05 |
Levensvatbare tellingen | ≤300 cfu/g |
Gisten en schimmels | ≤100 cfu/g |
Pathogeen | Negatief |
Coliform-organismen | ≤30 mpn/100 g |
Leveranciers met geverifieerde zakelijke licenties